酱烧辣子家常做法 酱烧辣子家常做法大全

大家好 ，鸭脖感谢邀请，家常今天来为大家分享一下鸭脖子家常的做大全做法的问题，以及和鸭脖子家常的法鸭做法大全的一些困惑 
，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系  ，鸭脖因为接下来将为大家分享，家常希望可以帮助到大家 ，做大全解决大家的法鸭问题 ，下面就开始吧 ！做法

本文目录

1. 鸭脖的鸭脖做法
2. 鸭脖菜怎么做
3. 绝味鸭脖鸭心做法

鸭脖的做法

所需食材：鸭脖1500g
、生抽120g、家常老抽50g 、做大全姜片5片、法鸭甜面酱90g
、做法冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把、香叶6片、桂皮2块、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一：鸭脖清洗干净  ，然后放到锅中 ，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来，冲洗干净 。

步骤二：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料 ，接着把啤酒倒进去，最后加上没过鸭脖的清水就可以了。

步骤三：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次 。

步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了 。

鸭脖菜怎么做

鸭脖子10支，葱2根，姜3片 ，水5碗，卤汁1份

做法

1.将鸭脖子的皮取下 ，清洗干净。

2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开 ，将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净，去血水 、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出
。

3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出，再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用 。也可在吃食再下锅油炸后较香。

绝味鸭脖鸭心做法

用料:

鸭心鸭脖1斤

料酒4勺

生抽2勺

姜6片

蒜6瓣

大葱适量

青红花椒适量

火锅底料80克

郫县豆瓣酱1勺

盐4克

鸡精1勺

青红辣椒适量（根据自己喜欢口味加）

绝味鸭脖鸭心的做法:

步骤1食材：鸭心鸭脖焯水后的切一下
，容易入味葱姜蒜，切碎备用火锅底料 ，切碎备用青红辣椒切沫备用

步骤2起锅热油 ，油比炒菜的时候多一点点先把青红花椒粒爆香 ，把葱姜蒜，火锅底料，1勺郫县豆瓣酱倒入炒香

步骤3炒出红油 ，放入鸭心鸭脖 ，大火爆炒2～3分钟加料酒去腥 ，生抽炒香再放盐鸡精调味，来点胡椒粉，十三香炒半分钟

步骤4最后放入辣椒碎，炒1分钟即可出锅装盘

OK ，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。

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